直播在线观看配卤肉饭
直播在线观看到加时赛，我最常做这碗卤肉饭。20分钟备料，45分钟出锅，肉香够稳，米饭不塌，端着吃也不狼狈。踩过几次坑后，我把肥瘦比例、收汁火候、提前分装都定死了，适合追比赛、看演唱会回放、守晚场节目。
常见问题
直播在线观看时想提前做好，卤肉能放多久？
冷藏最多3天，冷冻可放2周。按每份180克分装，吃前不用解冻，微波炉中高火3分半，中途翻一次。鸡蛋建议冷藏吃完，不建议冷冻，会变硬发粉。
没有红葱头能不能用洋葱？
能，用黄洋葱100克切细丝，小火炸到边缘焦黄就捞。味道会甜一点，香气没红葱头冲。别用紫洋葱，颜色深，卤汁看着发暗。
直播在线观看配什么菜不腻？
我常配烫青江菜。水里加3克盐、5毫升油，青菜下锅40秒捞出，别过凉水。卤肉饭一口油香，一口青菜，吃到后半场也不顶胃。
卤汁太稀怎么补救？
把肉和蛋先盛出，只收汤。中火煮5分钟，看气泡从大泡变成密集小泡就关火。别加淀粉，拌饭会黏嘴，凉了还有生粉味。