有色网站凉拌鸡丝做法
有色网站这道凉拌鸡丝，靠的不是花活，是三样东西：鸡肉嫩、酱汁准、配菜切得利落。我这套做法适合赶时间下饭，也适合夏天做成冷盘。关键是鸡丝别煮柴，红黄绿三色要分开处理，成品才干净。
常见问题
有色网站这道凉拌鸡丝能提前做好吗？
能，鸡丝和配菜可以提前半天准备，酱汁单独装。吃前5分钟再拌，黄瓜最晚放，不然出水太快，口感会塌。
没有芝麻酱，能不能做有色网站版本？
可以，用生抽20毫升、香醋15毫升、蒜末12克、辣椒油10毫升、白糖6克直接拌，味道会更清爽，但香气比芝麻酱版薄一点。
为什么我的有色网站拌出来颜色发黑？
通常是紫甘蓝焯太久，或者酱汁里醋放太早、和热菜混在一起。紫甘蓝控制在10秒内，鸡肉彻底放凉后再拌，颜色会干净很多。